揚げ焼き豆腐

材料

• 絹ごし豆腐　　　　１丁
• 片栗粉　　　　　　適量
• 生姜　　　　　　　１片
• ポン酢　　　　　　適量
• サラダ油　　　　　適量（大さじ２～３杯ぐらい）

 

作り方

　1,豆腐の水切り。

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジの500Wで約2分温めて、冷めるまで放置すると水が出てきます。

冷めたら水を捨て、キッチンペーパー等で表面の水気も取ります。

 

　2,焼く。

１を食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。

くっつきにくいフライパンにサラダ油を入れ、2の豆腐を加え中火にかけて下さい。

美味しそうな焼き目が付くように全面を焼きます。

途中で油が少なそうであれば足してください。

※返すときはゴムベラがあれば便利。

 

　3,仕上げ。

器に盛り付け、生姜を添えポン酢をかければ完成。

※写真は彩りに貝割れと奥にシメジの焼いたものを添えています。

 

備考

薬味やあしらいは生姜の他に大根おろし、茗荷、葱等お好みで大丈夫です。

かけるものもポン酢、醤油、つゆ、出汁等お好み物をかけてください。

 

揚げ豆腐を簡単に焼き揚げにしたレシピ。

事前に豆腐の水切りさえ行っておけば短時間で出来ます。