簡単!手作り厚揚げ

f:id:mhomemade:20210225080723j:plain

市販よりも揚げたてが美味しい!簡単手作り厚揚げ

 

材料

  • 絹ごし豆腐  1丁
  • 揚げ油                適量
 

作り方

1,豆腐の水を切る
豆腐をパックから取り出しキッチンペーパーで包んでからレンジの600wで2分ほど加熱する。
 
加熱できたら冷めるまでしばらく置いておき、冷めたらキッチンペーパー等で水気をとる。
 
2,揚げる
190℃ぐらいの油できつね色になるまで5分ほど揚げる。
(油の量は豆腐が浸かる程度で大丈夫)
途中で一度上下を返した方が綺麗に上がります。
 
 
全体的に綺麗なきつね色になれば取り出し、油を切ったら完成。
※長時間揚げていると内部にスが出来てしまうので、高温・短時間で揚げるのがコツ。
 
後はお好みの食べ方で召し上がってください。
 

備考

 豆腐が鍋に引っ付く場合、クッキングペーパーを豆腐に下に来るように敷けば引っ付きません。
 実際この方法で揚げた時、豆腐の下側が揚がりにくかったので、豆腐を返す位のタイミングでクッキングペーパーは取り出した方が良い。