水菜と油揚げの煮浸し 【簡単】

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  • 水菜  一束(約200g)
  • 薄揚げ 一枚
 
  煮汁
  • 出汁   240ml
  • 薄口醤油 15ml(大さじ1杯)
  • 味醂   15ml(大さじ1杯)
 【出汁:醤油:味醂】【16:1:1】
 

作り方

1,下準備

水菜を4~5㎝幅に切り水の中で洗い、水を切っておく。
薄揚げは2㎝幅ぐらいの短冊に切る。
※上品に仕上げたければ薄揚げは湯通し、コクを出したければそのまま使う。
 

2,煮る

煮汁を鍋に入れ中火にかける。
煮汁が温まってきたらまず薄揚げを入れる。
次に煮汁が沸いたら水菜を入れ、水菜がしんなりすれば完成です。
※水菜が煮汁に浸らない様なら、上下を返すように混ぜ全体に火を通す。
 

備考

煮汁は比率が同じであれば細かく測らなくても大丈夫です。
薄味にしているので濃味にする場合は煮汁の比率を[10:1:1] もしくは[8:1:1]にして下さい。